非素勿扰-素食炒菜大杂烩

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越来越多的人爱上了素食,这些素食爱好者经常聚会,在学做素食品尝素食的同时,也交流思想,甚至用“非素勿扰”的方式结下良缘。“吃素的人可不是吃素的”,他们的生活原来很丰富。

在日前的素食课堂上,孔小姐教大家做斋烧鹅:“做素菜,食材一定要好,斋烧鹅要用新鲜腐皮。”这道菜配料还有花生酱,酱油、斋蚝油、食用油,它们的比例都是1比1,先将折叠好的腐皮蒸熟再炸,有二十层之多的斋烧鹅香味扑鼻。“没想到素食原来很丰富,煮菜技巧不亚于荤菜。”年轻师奶赵女士惊叹,“皇帝菜炒百合”这道菜中快速出锅的手法,能保持菜的爽脆和原味。

在珠江新城一家素菜馆,每个月也会开展一场以素结缘的分享活动,还有“素味谋面,一见如故”的小环节,每个人在小纸条上写上“静心”、“给予”等词语,任选一张然后即兴尽情地表达自己的观点。“吃素的人不是吃素的,它不仅是一种饮食方式,更是一种生活态度。”白领冯先生说。有趣的是,还有婚介公司与素食馆合作,办起了“非素勿扰”交友相亲活动,“吃素的人有爱心和专一,有助婚恋的保鲜和恒久。”若男女主角对上了眼,主办方还安排他们以两个为一组,参与街头赠粥公益行动。“这种爱情实习课可以让双方观察与磨合。”

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★素食者要吃“五色”

素食达人孔小姐支招,素食者要科学食素,即每天都要摄取红、黄、绿、白、黑五种颜色搭配的粮食蔬菜水果,才能保证营养的全面。其中,“红”包括西红柿、胡萝卜等富含维生素A的蔬菜、水果。“黄”包括地瓜、南瓜等带有粗纤维、有助于消化的食物。“白”包括米、面、豆腐等,用于补充足够的蛋白质、钙和碳水化合物。“绿”包括所有绿色蔬菜,用以补充各种维生素和粗纤维。“黑”包括香菇、木耳等有助于排毒或活跃心血管的食物。

★心水推荐:

皇帝菜炒百合

原料:茼蒿(皇帝菜)、百合、红黄彩椒、松子

调料:盐、蘑菇精、姜片(姜汁)

功效:保肝、治牙疼

制作过程:先将皇帝菜的叶去掉,留茎部分。去除头和尾,切至5-6厘米长。彩椒切菱形状。然后将切好的原料放入80-90℃的热水中,5秒钟捞起,放置一边。再放入锅中,以少量的油加上调味料略炒两下即可出锅装盘。

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